浅笑的小小厨房——轻言浅笑的写食日志

轻言浅笑 · 发表于 2010-1-18 15:01

今年生日收到的特殊蛋糕——
在老家的婆婆给做的花糕。一大一小两个，太精致了。

南瓜饭团 · 发表于 2010-1-18 15:10

现在做这个哒好像很少咧~

婲落 · 发表于 2010-2-4 19:46

这咋做的啊？

婲落 · 发表于 2010-2-4 19:46

宝塔来

诸葛鱼 · 发表于 2010-2-4 19:52

唉。厉害呀。。

轻言浅笑 · 发表于 2010-2-28 10:37

祝大家元宵节快乐自己做的元宵最好吃~~

北方叫元宵，是用硬馅料在干糯米面里滚得，南方叫汤圆是和包饺子一样包的。

超市卖的全市是汤圆。基本都添加大量的猪油，不信煮完后凉凉就会看到了一层的白油啊，怪不得吃不了几个就饱了。
去年自己尝试着做的了，结果还算成功，于是今年早早买好了糯米面红豆沙等。正月十三就晚上做的。一斤糯米面，一包红豆沙，2两左右五仁。一共做了四十多个汤圆。吃了十几个，冰箱里冻了十几个送给邻居十几个。但是但是没有拍照，自己在家包的，一手的面，实在是没法拍。发张去年包的照片吧。

去年用手机拍的不是很清楚啊

轻言浅笑 · 发表于 2010-2-28 10:54

制作步骤：

一：糯米面用温水和面。去年用的泡了玫瑰花的水，更香啊。

二：和好面后，揪下一块，放在水里煮至飘起来，再捞出和面揉在一起。这一步很重要奥，要不面不柔和。

三：自己剥的瓜子仁花生仁（都是熟的奥）今年多加了些这个，又另加了熟芝麻。一起捣碎，加入白糖。和豆沙拌在一起。

四:把糯米面分称小块，不用擀皮，用手按薄就好了，包入馅料，揉圆就好了。

五：入冰箱冷冻，随吃随拿。

注：图片是去年的，今年虽然没拍照但真的比去年做的要好得多。去年是实验，今年很成功。去年做的有几个露着馅的，今年的皮很薄、很圆而且不露馅。~~

南瓜饭团 · 发表于 2010-2-28 11:00

元宵节快乐~

阿木 · 发表于 2010-2-28 11:02

便宜小千了啊

轻言浅笑 · 发表于 2010-4-25 18:06

最近特别迷恋的凉拌黄瓜

   凉拌黄瓜，从小的习惯就是在案板上大刀背一拍，要有力度奥。拍裂的黄瓜，清香四溢，拌上蒜末、醋、生抽、盐、白糖、淋上香油，那个清爽就别提了。
小时候，家里人从菜园里现摘的黄瓜一拍一拌，那滋味真的是现在的大棚黄瓜难以比拟的。即使黄瓜放了一两天后稍蔫了也没问题，把黄瓜提前泡在冰凉的井水缸里，泡上一段时间，再拍，一样的脆嫩奥。现在在自来水里泡泡应该也一样好使吧。
在饭店里经常吃到的将军菜——黄瓜去皮拌油条芝麻酱也是我最喜欢滴

这次用料:黄瓜两根  红椒一块  香菜一棵蒜一头
         调料：白糖盐生抽醋香油

八厘米蔚蓝 · 发表于 2010-4-25 18:10

爽口的凉拌黄瓜

南瓜饭团 · 发表于 2010-4-25 18:54

用刀拍哒黄瓜好吃~

轻言浅笑 · 发表于 2010-5-29 16:58

自己在家做火锅鱼

外面店里的火锅鱼，这段时间都说地沟油说的俺实在是害怕。经过一阵踌躇后决定自己在家做火锅鱼，根据以往在外面吃时记住的里面能看见的料，买全了就在家开刀了。尝试永远是对的，自己在家做的火锅鱼果然也不错：辣度适中很鲜，加上配菜自己冻的冻豆腐、土豆片，自己做的吃起来那叫一个放心啊。
看我自己琢磨的配料：鲶鱼一条切片郫县豆瓣  一把花椒（花椒多放才出味儿）黄豆芽  一根芹菜  一把辣椒（我用的不是太辣的灯笼椒、本人怕辣）姜片  蒜瓣半包榨菜等配菜是冻豆腐和土豆片
做法：1：锅内热油下切碎的辣椒一把花椒姜片蒜  芹菜段榨菜然后再放入几大勺郫县豆瓣  翻炒
      2  加热水烧开
      3 加入切好的鱼片黄豆芽  烧开火不要太大，鱼容易煮碎
      4：加入盐鸡精  就可以吃啦一定要配上调好的蒜泥奥，否则味道大打折扣。

浅笑 · 发表于 2010-6-5 21:33

啊哟轻言浅笑果然比浅笑手巧很多哇哇哇

羡慕啊羡慕。。。我啥时候能会做饭呀

轻言浅笑 · 发表于 2010-6-13 17:26

一直没想到，俺还能自己包粽子，觉得俺越来越厉害了！臭美一下~~

  这个想法好几天了，想自己动手试试包粽子，包啥馅的呢？红枣的，从小吃到现在，还是弄点新鲜花样，包猪肉的吧！于是乎，昨晚切好肉用盐腌着，泡上一盆糯米，翻腾冰箱时意外找到，花生绿豆，还有半包豆沙，于是都找出来准备做粽子馅。今天上午，计划终于变成了现实。香喷喷的粽子面世了！肉的咸香，豆沙的甜糥，还不错啦，赶紧发出来请请大家，请忽略粽子的形状奥，俺怎么也包不出有棱有角的样子~~~惭愧~~

  看看我到的东西：糯米2斤猪肉半斤花生一小碗绿豆一小把苇叶一大把另盐糖酱油若干~~

包的过程:
         1：糯米、苇叶提前一夜泡好，鲜肉切块用盐、酱油、料酒、葱姜等调料腌上备用。
         2：苇叶折个角，放一点糯米，中间放几块肉，我放了好多肉呢肉中间塞个花生米，花生米熟了因为挨着肉也变成了咸的，好香好香~~再放上年糯米压实，把苇叶包好，用线捆起来、这个过程我没拍照，因为一手包着蛮忙活的，也没法拍~
         3：包完了肉馅的，又在糯米里拌了点糖，包了十来个红豆沙的，包了几个绿豆花生的，也蛮好吃的~
         4：越包越多，本来想包十来个来，没想到包了小半锅，锅内加水，压严盖子煮了一个多小时 ~~——看看粽子在锅里的样子，请忽略形状奥
煮.jpg

轻言浅笑 · 发表于 2010-7-4 16:20

糯米豆沙切糕
小时候吃过卖的切糕，自己试着蒸的香甜软糯蛮好吃

胜利dè小酒 · 发表于 2010-7-18 21:53

找个这样的媳妇真幸福。。。

风火连城 · 发表于 2010-8-13 10:14

欣赏，不知如何能尝到楼主的手艺啊，楼主开个PARTY吧！

mymihu · 发表于 2010-12-10 16:02

楼主开个饭馆吧，让我们这些既懒又笨的家伙饱饱口福！

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