谁会包粽子

jessica586 · 发表于 2010-6-7 16:16

超市里卖的成品的粽子味不好，我看到超市有卖粽子叶和江米的谁家包过啊？可以来介绍下技巧吗？
比如枣是蜜枣还是干枣，直接放进去卷起来蒸熟了就ok吗？

jessica586 · 发表于 2010-6-7 16:18

是蒸还是煮呢

dodofly · 发表于 2010-6-7 16:52

常规情况下是干枣，但是现在生活丰富了，也可以别具一格搞创新。

煮。

天雨晴 · 发表于 2010-6-7 16:57

不会

cinderella · 发表于 2010-6-7 17:08

老妈会包，是用的干枣，包好了用跟线扎起来蒸的。
说实话干枣有点苦。。。可能是没挑好。
我觉得用蜜枣肯定就不苦了，呵呵。

建议包咸鸭蛋的（蛋黄），很香。嘿嘿

如烟往事 · 发表于 2010-6-7 17:49

一点注意，糯米和枣一定在水里泡一下午

jessica586 · 发表于 2010-6-7 18:00

很多年前我妈包过一回那时候没有卖粽子叶的我去湾边上给她摘回来的窄的苇子叶包的很小小的记得就是煮的具体的细节忘了

jessica586 · 发表于 2010-6-7 18:02

原帖由 cinderella 于 2010-6-7 17:08 发表
老妈会包，是用的干枣，包好了用跟线扎起来蒸的。
说实话干枣有点苦。。。可能是没挑好。
我觉得用蜜枣肯定就不苦了，呵呵。

建议包咸鸭蛋的（蛋黄），很香。嘿嘿

咸鸭蛋的有创意成本高点少包两个尝尝我晚上去买去

jessica586 · 发表于 2010-6-7 18:03

原帖由 如烟往事 于 2010-6-7 17:49 发表
一点注意，糯米和枣一定在水里泡一下午

多亏提醒这一点很重要枣发苦我个人认为可能就是没泡的缘故吧

轻言浅笑 · 发表于 2010-6-7 18:08

肉馅的

晨曦 · 发表于 2010-6-7 18:30

光馋我

tnbailjj08 · 发表于 2010-6-7 20:05

哈哈，我也是打算自己包肉粽

第一回合 · 发表于 2010-6-9 20:40

喜欢吃甜的还是蜜枣比较好吃，枣的皮薄。
包之前枣和江米都需要泡一下，江米里面还可以放很少量的盐，
当然要用煮的，煮的时间还不短，具体要根据你包的粽子大小来确定。粽子还是煮的越透越好吃。
我老家除了枣，还用五花肉，豆沙什么的做馅，喜欢吃什么就放什么吧。肉粽的肉包之前需要用盐腌一下，豆沙需要捏成团。
我老妈是个中高手，我学了点皮毛。

[ 本帖最后由第一回合于 2010-6-9 20:43 编辑 ]

白如雪 · 发表于 2010-6-10 05:30

包是很简单的，包质量好坏是个技术~

englishfish · 发表于 2010-6-10 11:36

老么喜欢吃豆沙的啦~

dodofly · 发表于 2010-6-10 13:04

原帖由 englishfish 于 2010-6-10 11:36 发表
老么喜欢吃豆沙的啦~

握爪

終究寂寞 · 发表于 2010-6-10 19:57

谁会包饺子?

赤名莉香 · 发表于 2010-6-10 19:59

煮，还可以把粽子和鸡蛋一起煮，用粽子水煮出来的鸡蛋，另一种味道
如果包枣的，干枣、蜜枣都可，不过粽子肯定是煮的，不是蒸的

dodofly · 发表于 2010-6-10 21:47

原帖由 終究寂寞 于 2010-6-10 19:57 发表
谁会包饺子?

我教你？

http://v.youku.com/v_show/id_XNjUzMzY3MDQ=.html

hswd701 · 发表于 2010-6-11 13:35

偶家粽子用煮的。煮之前在粽子上面放上个盆，里面放点米、水（就是蒸米饭），放到上面压着粽子们。。这样煮出来的粽子不会煮飞，煮破。粽子熟了米也熟了。

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谁会包粽子

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