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jessica586 发表于 2010-6-7 16:16

谁会包粽子

超市里卖的成品的粽子味不好，我看到超市有卖粽子叶和江米的 谁家包过啊？可以来介绍下技巧吗？
比如枣是蜜枣还是干枣，直接放进去卷起来蒸熟了就ok吗？

jessica586 发表于 2010-6-7 16:18

是蒸还是煮呢:xques:

dodofly 发表于 2010-6-7 16:52

常规情况下是干枣，但是现在生活丰富了，也可以别具一格搞创新。

煮。

天雨晴 发表于 2010-6-7 16:57

不会

cinderella 发表于 2010-6-7 17:08

老妈会包，是用的干枣，包好了用跟线扎起来蒸的。
说实话干枣有点苦。。。可能是没挑好。
我觉得用蜜枣肯定就不苦了，呵呵。

建议包咸鸭蛋的（蛋黄），很香。嘿嘿:P

如烟往事 发表于 2010-6-7 17:49

一点注意，糯米和枣一定在水里泡一下午

jessica586 发表于 2010-6-7 18:00

回复 3# dodofly 的帖子

很多年前我妈包过一回 那时候没有卖粽子叶的 我去湾边上给她摘回来的窄的苇子叶 包的很小小的 记得就是煮的 具体的细节忘了

jessica586 发表于 2010-6-7 18:02

原帖由 cinderella 于 2010-6-7 17:08 发表 http://www.actcn.net/images/common/back.gif
老妈会包，是用的干枣，包好了用跟线扎起来蒸的。
说实话干枣有点苦。。。可能是没挑好。
我觉得用蜜枣肯定就不苦了，呵呵。

建议包咸鸭蛋的（蛋黄），很香。嘿嘿:P
咸鸭蛋的有创意 成本高点 少包两个尝尝 我晚上去买去

jessica586 发表于 2010-6-7 18:03

原帖由 如烟往事 于 2010-6-7 17:49 发表 http://www.actcn.net/images/common/back.gif
一点注意，糯米和枣一定在水里泡一下午
多亏提醒 这一点很重要 枣发苦我个人认为可能就是没泡的缘故吧

轻言浅笑 发表于 2010-6-7 18:08

肉馅的

晨曦 发表于 2010-6-7 18:30

光馋我:(

tnbailjj08 发表于 2010-6-7 20:05

:loveliness: 哈哈，我也是打算自己包肉粽
;P

第一回合 发表于 2010-6-9 20:40

喜欢吃甜的还是蜜枣比较好吃，枣的皮薄。
包之前枣和江米都需要泡一下，江米里面还可以放很少量的盐，
当然要用煮的，煮的时间还不短，具体要根据你包的粽子大小来确定。粽子还是煮的越透越好吃。
我老家除了枣，还用五花肉，豆沙什么的做馅，喜欢吃什么就放什么吧。肉粽的肉包之前需要用盐腌一下，豆沙需要捏成团。
我老妈是个中高手，我学了点皮毛。

[ 本帖最后由 第一回合 于 2010-6-9 20:43 编辑 ]

白如雪 发表于 2010-6-10 05:30

包是很简单的，包质量好坏是个技术~

englishfish 发表于 2010-6-10 11:36

老么喜欢吃豆沙的啦~

dodofly 发表于 2010-6-10 13:04

原帖由 englishfish 于 2010-6-10 11:36 发表 http://www.actcn.net/images/common/back.gif
老么喜欢吃豆沙的啦~

握爪:handshake

終究寂寞 发表于 2010-6-10 19:57

谁会包饺子?

赤名莉香 发表于 2010-6-10 19:59

煮，还可以把粽子和鸡蛋一起煮，用粽子水煮出来的鸡蛋，另一种味道
如果包枣的，干枣、蜜枣都可，不过粽子肯定是煮的，不是蒸的

dodofly 发表于 2010-6-10 21:47

原帖由 終究寂寞 于 2010-6-10 19:57 发表 http://www.actcn.net/images/common/back.gif
谁会包饺子?

我教你？:lol

http://v.youku.com/v_show/id_XNjUzMzY3MDQ=.html

hswd701 发表于 2010-6-11 13:35

偶家粽子用煮的。煮之前在粽子上面放上个盆，里面放点米、水（就是蒸米饭），放到上面压着粽子们。。这样煮出来的粽子不会煮飞，煮破。粽子熟了米也熟了。

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