菜谱上到处都是“高汤”是个啥东西啊

九姨太

什么菜都放高汤，啥玩意啊

九姨太

蒜片、葱末炝锅；
蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（白水＋鸡精也行）；
水开后将娃娃菜放入、皮蛋丁再煮开，煮到娃娃菜变软；
娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放入放如汤中，煮一分钟；
加入水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。


这个是最简单的上汤娃娃菜的做法，好歹不说用高汤，擦

九姨太

擦，我跟我老公说明天晚上回家吃饭，我给你做饭吃，别在厂里吃了

我老公说  明天晚上出去吃吧，你别做饭了

擦，有那么难吃吗

往事随风

去年的骨头汤

九姨太

去年的排骨汤闹不死人吧

我和我老公说我研究菜谱，回家给他做饭吃，他说 你先自己做了吃看看行不行

学生时代

老汤！

低压电

内事不决问百度
http://baike.baidu.com/view/30770.htm

┱飯飯●﹏☉

,,,据说卖排骨米饭的用的骨头汤都有上百年的，，，

大葱

真正的高汤，是指的高级清汤，最常见的使用鸡炖出来的，熬出鸡体内的鸡油的汤。老汤都是指年数较长的汤，主要是大骨头汤，由于常年小买卖卖饭，炖的大骨头，因为天天用，所以天天加水，加作料，加骨头，时间久了，汤的味道就会很浓，煮老汤的火必须是不断的（晚上可以闷住），不然夏天很容易变质。

愀然

分荤高汤跟素高汤

九姨太

俺在做上汤娃娃菜，鸡汤就是用的水加鸡精，别说还真是鸡汤味

材料很全，哈哈，不白去商场扫荡一番，就是不知道出锅以后味道啥样，吃完拉肚子不

fzj811

内事不决问百度
http://baike.baidu.com/view/30770.htm
低压电 发表于 2009-7-27 16:28

平常做饭那样，还麻烦死了呢！多放点鸡精就行。现在超市里有高汤精卖呢。