浅笑的美食日记——自己动手炸油条

轻言浅笑 · 发表于 2009-2-14 22:24

本帖最后由轻言浅笑于 2009-2-14 22:27 编辑

小时候很喜欢吃油条，那时，老家管它叫果子，每个早晨，卖果子的大叔那一声：——香油大果子~~~就传遍每条巷子，5毛钱能卖3根，我和弟弟分着吃完。好怀念……
   后来工作后，曾经有一年的时候没吃过油条，偶尔去趟永和豆浆，也都是点些咖喱鸡饭，烧麦之类的，它已在我的世界里越来越淡……话题扯远了，赶紧回来。今天，弟弟来看我，忽然心血来潮，想自己动手炸油条，弟弟用怀疑的眼光看着我的忙活，哈哈，“怀疑个头啊，不相信你老姐的本事！”。半个小时，油条上桌。———

用料：面粉、泡打粉（银座有卖）、油、盐

方法：1：用加盐、泡打粉半小勺的水和面。
      2：发酵10分钟，取出面，尽量少揉面，以免太劲道不够软。
      3：压成大面饼，厚一些
      4：切长条，长的对折一下，短的两条并在一切，两头压实，中间稍微压一下。
      5：提起两头，丢入油锅中。顷刻即好。